剩饭的华丽“卷”身 蛋卷饭的做法
家庭吃饭后剩饭是常有的事，再次热的吃的时候，已然完全失去了第一次的香气和松软。怎样才能使剩饭变得更美味呢？今天小编就让剩饭变得华丽且美味。蛋卷饭主要是把几种新鲜的蔬菜切丁与剩饭炒在一起，外面再卷上金黄的蛋皮，既诱人又好吃。
蛋卷饭的做法:
1、将蛋打散，香菇切丁，青瓜去皮，切丁，将虾仁去线，切丁。
2、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，放入适量的盐，放入剩饭，用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的。
3、盛出备用，热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅，鸡蛋饼翻一个面，将炒饭放入蛋皮中间，迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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