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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 香港街头热卖小吃 鸡蛋仔的做法_鸡蛋仔的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

香港街头热卖小吃 鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。今天美食之家的小编就教大家做一款鸡蛋仔,即使不能吃香港,也能尝到地道的鸡蛋仔。

第1步鸡蛋仔的做法图片

鸡蛋仔的材料:鸡蛋3个、细砂糖35克、低筋面粉150克、泡打粉1小匙、黄油45克、牛奶60克、香草精适量、朗姆酒蔓越莓干20克、黄油液适量。

鸡蛋仔的做法:

第2步鸡蛋仔的做法图片

1、将蔓越莓干剪成碎丁状,用朗姆酒浸泡一夜;将黄油隔热水融化成液体状。全蛋加细砂糖打发,打至细致光滑的泡沫,捞起蛋糊,滴落蛋糊的纹路明显而且马上消失即可。

第3步鸡蛋仔的做法图片

2、将低筋面粉、泡打粉混合过筛,加入蛋糊中,翻拌均匀。将黄油液加入步骤3中,用电动打蛋器搅打均匀。

3、将牛奶+香草精混合加入步骤4中,拌匀。即成面糊,装入一次性裱花袋中,备用。

第4步鸡蛋仔的做法图片

4、丸子锅用小火预热,刷上一层薄薄的黄油液。先挤入一半面糊,立刻放入蔓越莓干,再挤入面糊至九分满,烤至可以翻动时,用竹签挑动翻转至另一面,然后再小火烤至全部金黄色即可。

第5步鸡蛋仔的做法图片

第6步鸡蛋仔的做法图片

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