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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 东北特色宴客菜 红烧活鱼的做法_红烧活鱼的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

东北特色宴客菜 红烧活鱼的做法

又是一道节日餐桌上的大餐。它采用当天新鲜的活鲤鱼所做,肉质鲜嫩,香气四溢。它之所以这么鲜美是因为里面加入了一种特别的调料芭蒿,这就是它的经典之处。

第1步红烧活鱼的做法图片

材料:新鲜鲤鱼1条、芭蒿少许、大料2个、葱、、蒜、干辣椒、香菜各适量

调料:黄豆酱、生抽料酒米醋各2大匙、盐一小匙半、老抽、糖各1大匙、淀粉适量

红烧活鱼的做法:

1、将鲤鱼洗干净,鱼身改一字刀;

2、把蒿用放在清水泡十多分钟,取出切6cm长段;

3、蒜切小块、葱切段、姜切片、干辣椒切碎、香菜切小段;

4、锅内倒入油,调中火,放葱、姜、蒜、芭蒿、干辣椒、大料炒出香味,再加两匙黄豆酱煸炒。

5、加大约400ml矿泉水,依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味,转大火。

6、等汤烧开后,放入鲤鱼,期间不断用大勺把汤淋到鱼上,大约焖制8—10分钟。

7、转小火慢炖10—15分钟,待汤减少一半左右把鱼捞出,摆盘、撒香菜段即可。

第2步红烧活鱼的做法图片

第3步红烧活鱼的做法图片

第4步红烧活鱼的做法图片

第5步红烧活鱼的做法图片

小贴士:

1.做这道鱼一定要当天新鲜的鲤鱼

2.加的水最好是矿泉水。

第6步红烧活鱼的做法图片

《东北特色宴客菜 红烧活鱼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0522/68172.html