韭菜炒虾仁的配料：姜
韭菜炒虾仁的做法：
1、虾仁买回来时是冻起来的，买回来泡一下，解冻一下。韭菜洗干净，切小段。
2、锅中底油，放入姜丝爆一下，倒入虾仁翻炒几下，加入料酒继续翻炒几下，虾仁炒的时间不要太长。
3、倒入韭菜大火翻炒。
4、韭菜瘪下去的时间，加点盐继续大火翻炒几下。出水的时候就好了，然后加点鸡精就可以起锅了。
5、炒这个的时间不要太长，3到4分钟就好了。韭菜炒虾仁出锅了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
如何给虾去泥线：
将虾仁弯曲，用牙签从虾仁尾部三分之一轻轻伸入，挑去虾线。挑虾线时旁边可准备一小碗水，虾线如黏附在手上，可蘸一下碗中的水，虾线即可脱离。
吃出健康：
初春时节，自然界春阳升发，人体的新陈代谢也开始变旺，此时吃韭菜，除了具有独特的壮阳效果外，还可帮助人体阳气回升，增强抵抗力。此外，春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，吃些韭菜，可增强人体的脾胃之气，对肝脏功能也有益处。
中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，孕妇食用韭菜炒虾仁有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
美食禁忌：
韭菜不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。韭菜消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
《韭菜炒虾仁的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0216/5731.html