团团圆圆的原料：西米（长糯米也可）、瘦肉、虾仁、荸荠（莲藕也可）、鸡蛋
团团圆圆的配料：姜末、葱末
团团圆圆的做法：
1、将肉末，虾仁，藕丁，姜片，分别剁碎。
2、将肉末，虾仁末，葱姜碎，藕丁放入一起剁成肉泥，适量加些盐，味精后再剁。
3、将剁好的肉糜放入碗中，加入半个鸡蛋香油搅拌。
4、搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子，均匀的滚上泡好的西米上。
5、将虾的头去掉，身上的壳剥离到只剩虾尾，倒立插入肉圆中。
6、依次放入蒸笼，大火蒸２０分钟，香味扑鼻的团团圆圆就可享用了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
肉丸细腻嫩滑香味扑鼻的诀窍：
1、肉的选择：可以选择纯里脊肉，加一点肥肉丁一起剁碎，比例可以按照７：３或则８：２来调配。这里加的是虾仁，在营养方面来说更为全面。
2、肉馅制作：肉泥剁得越细腻口感越好，加入一些蛋清可以让肉丸更嫩滑。适量加入一点葱姜水可以驱除虾仁的腥味，让肉丸蒸出来更香。但水分一定不能太多，可以试着加一点让肉吸收水分，否则太软会让肉丸难以成型。
3、肉馅的搅拌：搅拌对肉丸的粘合度有很关键作用，加一点盐再搅拌，可以让肉泥更粘稠。使劲往一个方向搅拌，让肉馅更紧实。
4、西米（长糯米）需浸泡至少４小时。
5、依照个人喜好，第二步也可只取蛋清。
吃出健康：
1、西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。西米适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
2、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素Ａ、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
饮食禁忌：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔２小时。
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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