新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 葱爆羊肉的做法及营养价值,葱爆羊肉怎样做,如何做好吃图解

葱爆羊肉的原料：新鲜羊肉

葱爆羊肉的配料：姜、葱白、红辣椒

葱爆羊肉的调料：孜然粉、胡椒粉、料酒、老抽、醋、食用油

葱爆羊肉的做法：

1、葱白切滚刀块，姜切片、红辣椒斜切小段。羊肉切大片（在冰箱中冷藏后容易切）用料酒、胡椒粉、姜片，老抽腌1小时。

2、火上架锅大火烧至锅滚热，放入油烧至冒烟然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。

3、加入孜然粉、精盐快速翻炒。

4、放入葱白段、翻炒均匀后沿锅边烹入醋，出锅。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、炒孜然羊肉锅要热，油要热。

2、翻炒速度要快。

这样炒出的葱爆孜然羊肉才鲜香滑嫩。

吃出健康：

羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是秋冬季防寒温补的美味之一；

羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

美食禁忌：

羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。

羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

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