新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 长豆角炒肉的做法及营养价值,长豆角炒肉怎样做,如何做好吃图解

长豆角炒肉属于家常菜谱，主要原料是长豆角。工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦；

长豆角炒肉的原料：长豆角、肉

　　长豆角炒肉的配料：蒜粒20粒、剁辣椒2勺、

长豆角炒肉的调料：料酒、盐、淀粉、生抽

长豆角炒肉的做法：

1、长豆角洗净了，放在水里焯一下，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，捞出沥干。

2、肉馅放少许淀粉，料酒腌20分钟

3、大蒜剥好了，大的蒜粒就用刀轻拍一下，好入味；

4、锅里放油，滑入肉馅，炒至变色后捞出来；

5、锅里放油，放入大蒜粒，用油煎金黄了，放入豆角炒至遍都变成虎皮后，放入剁辣椒，料酒、盐、生抽，肉馅，继续翻炒，汤汁收干后出锅。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。

2、肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

吃出健康：

1、豆角：除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

2、肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：

1、豆角不适宜腹胀者。

2、肉：肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用肉后不宜大量饮茶。

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