黄豆猪手的原料: 猪手、黄豆
黄豆猪手的做法：
1.将黄豆洗干净,泡六小时左右
2.姜、蒜、辣椒、香菜洗干净备用。
3.将猪手洗干净后,放入砂锅，加水，盖住脚手即可。同时加料酒、老抽、生姜、大蒜、花椒。
4.大火十五分钟后,转小火，煲半小时左右,加入黄豆,辣椒(不吃辣的可以不放
5.烧开后,烧小火，一小时后收水起锅
6.成品
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、黄豆提前一晚用清水浸泡，煲汤前捞起用水冲净。
2、猪脚洗净，斩件，去掉残毛，汆水10分钟，捞起， 用冷水冲泡一下
3、八角洗净。
吃出健康：
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
猪手的营养价值：
1猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
2. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
美食禁忌：
黄豆：
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