韭黄炒香干的做法及营养价值
韭黄炒香干的做法:
1、韭黄洗干净切段;
2、香干洗一下,切条待用;
3、锅中放底油油七成热时放香干,倒入酱油,加盐翻炒30秒起锅待用;
4、锅中重新放少许底油,油热倒入韭黄加盐大火煸炒;
5、倒入待用的香干翻炒均匀,放入鸡精、盐即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、挑选不腐烂、不枯黄的,用手抓起时,叶片挺拔直立的最好;在检查切口,色泽鲜艳的较新鲜。
2、韭黄是在不行光合作用的情况下生长,叶片应为黄色,若是变成绿色,表示晒到太阳,口感较差。
3、食前多清洗几遍,防止农药残留;用沸水快速浸烫后,质地微软,更加清爽。
4、韭黄容易熟,炒制时间不要过久。
吃出健康:
韭黄富含维生素E和氨基酸,超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有瓜茄类蔬菜。能减少皮肤色斑,调节胃肠道消化功能,对脾、胰等脏器有益。
美食禁忌:
韭黄:多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
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