南瓜卤肉的做法及营养价值
南瓜卤肉的原料：笋一根、瘦肉一块；
南瓜卤肉的配料：干红辣椒7个、姜片、葱段、蒜片；
南瓜卤肉的做法：
1、南瓜去蒂除瓤，切大块。
2、五花肉洗净，切成大块。
3、锅置火上，倒入适量清水，放入肉块煮开，撇净浮沫，再煮20分钟，捞出。
4、把南瓜块放入盘中，放入烧开的蒸锅正10分钟，取出。
5、炒锅置火上烧热，倒入适量得油。
7、放入煮好的肉块煸至吐油。
9、加入葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
10、倒入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。
11、完成。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
吃出健康：
南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A（VA），VA对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时VA对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。
美食禁忌：
食用猪肉后不可大量喝茶。
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