酱油烹鱿鱼的做法及营养价值
酱油烹鱿鱼的原料:鱿鱼;
酱油烹鱿鱼的配料:芝麻;
酱油烹鱿鱼的做法:
准备用料:鱿鱼一个七两(整理干净后约半斤)、海鲜酱一大匙、熟白芝麻一大匙、辣椒粉一大匙、花椒粉半咖啡匙、酱油三大匙、盐适量。
1、鱿鱼剖肚,去内脏清洗干净;将鱿鱼头切下整理清洗净;撕去鱿鱼表面的黑皮。
2、在鱿鱼上斜切网状花纹(小心不要切透),再改刀切成菱形块;将辣椒粉、花椒粉同放一个碗里拌匀成味料。
3、将盐、酱油鱿鱼里拌匀腌十分钟以上。
4、锅中放油烧至六成热,下鱿鱼炸约三分钟至熟。
5、捞出沥去油分。喜欢辣味的可在装盘后撒上辣椒、花椒粉味料,不吃辣的配上海鲜酱蘸食。我是将辣和不辣的各摆一半。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、鱿鱼最好是新鲜的,否则影响口感;表皮要撕得干净,外观才好看。
2、鱿鱼要用旺火快炒,这样口感更脆爽,才好吃。
吃出健康:
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
美食禁忌:
1、鱿鱼:高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
2、鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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