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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 山药炖鸡的做法及营养价值,山药炖鸡怎样做,如何做好吃图解

山药炖鸡的做法及营养价值

山药炖鸡的做法

山药炖鸡的原料:母鸡(又叫土鸡、柴鸡)一只、山药;

山药炖鸡的配料:片、葱结、枸杞、红枣、黑木耳、盐;

山药炖鸡的做法:

1、草母鸡洗净斩成大块;

2、姜片、葱结、枸杞、红枣、泡发好的黑木耳;

3、山药去皮洗净切滚刀块;

4、将鸡块和除三药外的所有配料都放入砂锅,加满清水,大火烧开后撇去浮沫改小火改成小火慢慢煲2小时加入山药,加盐调味后再煲半小时就可以关火了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、炖汤中方的姜片一定要去皮。

2、鸡要用柴鸡,汤的口感才会鲜美。

3、如果是一年生散养公鸡油很少,肉质非常紧,至少要顿一小时以上,所以加水时要一次加足量。

吃出健康:

鸡肉

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。

山药:

1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;

2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

美食禁忌:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

鸡肉:

鸡肉不宜与芝麻菊花芥末糯米李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用

服用铁制剂时不宜食用

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