冬瓜排骨汤的原料：冬瓜、猪排
冬瓜排骨汤的做法：
1、材料准备：猪排骨一斤，斩块；冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片；葱半两，挽结；老姜一块，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两匙；盐适量。
2、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
3、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
4、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
5、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
一般人都可以食用。
1、患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
3、煲的过程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，这样汤色才清，且不会肥腻。
4、在放入材料时，顺便舀一小勺白酒加人汤中，可祛除猪骨所带来的腥味。
5、若想汤味更加鲜美，可放点蜜枣作调味。
吃出健康：
1、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。
2、冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
3、冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
4、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
5、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
6、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
美食禁忌：
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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