新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 酱烧鲤鱼的做法及营养价值,酱烧鲤鱼怎样做,如何做好吃图解

酱烧鲤鱼的原料：鲤鱼

酱烧鲤鱼的配料：红豆、洋葱、胡萝卜、干辣椒、大葱、黄酒、盐、菜籽油

酱烧鲤鱼的做法：

1、鲤鱼收拾干净，抽出鱼线，用3g盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟

2、干红豆提前泡发煮熟，胡萝卜、洋葱洗净后切丁

3、鲤鱼全身抹上一层玉米油，放入垫了锡纸（锡纸上也抹少许油）的烤盘中，烤箱预热后，200度烤35分钟

4、炒锅油热后，放入胡萝卜丁翻炒到微软，放入红豆、洋葱、干辣椒、黄酒翻炒到洋葱熟了之后，加盐调味出锅备用

5、将鱼取出，把菜料铺在鱼身上，放入烤箱继续烤10分钟即可

6、成品

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、２５０克盐溶于２５００毫升水中，把活鱼放在盐水里，１小时后泥味即可消失。

2、是死鱼，则将其放在盐水中泡２小时，也可去掉泥味。

3、鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。

4、具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

　　吃出健康：

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

美食禁忌：

鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食

也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿

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