酸姜炒牛肉的做法及营养价值
酸姜炒牛肉的原料：牛肉
酸姜炒牛肉的配料：料酒、鸡粉、老抽、生粉、葱、蚝油、蒜、辣椒、菠萝、花生油
酸姜炒牛肉的做法：
1、用料：牛肉，酸姜，波萝，红辣椒，蒜，蚝油，葱
2、牛肉切粗粒，红辣椒，酸姜分别切成块，蒜切片，葱切小段。
3、牛肉用腌料腌味半小时以上
4、锅烧热，放适量的油，煎香蒜片，跟着放牛肉炒变色，酸姜，辣椒块，波萝全部倒锅里，放蚝，快速翻炒均匀，放葱段炒匀即可
5、成品
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！
2、先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
吃出健康：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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