熘猪肝的原料：猪肝；
熘猪肝的配料：黄瓜、芹菜、辣椒、大蒜、芡粉、生抽、花椒油、姜丝、料酒、盐、油、香辣酱；
熘猪肝的做法：
1、猪肝放点芡粉，生抽，花椒油，姜丝，料酒拌和，待用！
2、黄瓜，切片，要稍微厚一点，注意均匀；芹菜，切段；小辣椒，切丝；大蒜，切片。
3、热锅下油，油开后，下大蒜和香辣酱。
4、煎到沸腾；
5、下猪肝，见变色，就要翻炒；
6、翻个三、五下，也就一分多种够了；
7、下配菜，停火；
8、下盐，拌匀，起锅。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
一是在火候，越短越好！
二是讲配菜，不能尽是荤的（都是猪肝），还必须配些素菜，做到荤素适度；而且素菜也有讲究，不是什么菜都配的啊！
三是油料使用要把握好，虽说“油多不坏菜”，已是过去不健康的习惯，现在以养生为主，油料就不宜多了！
吃出健康：
猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
美食禁忌：
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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