白果炒鸡丁的原料：鸡肉、白果
白果炒鸡丁的配料：青椒、香油、葱、白糖、料酒、盐、味精、淀粉、植物油
白果炒鸡丁的做法：
1、材料准备：鸡腿肉半斤两，切丁。白果一两。青、红椒各半个，切粗粒。香油一咖啡匙。葱两棵，切段。白糖一咖啡匙。料酒一大匙。盐、味精适量。淀粉两大匙，取两大匙加水调成芡汁。
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
3、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
4、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
5、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
6、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
7、铲匀后起锅装盘即成。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
一般人都可食用。
吃出健康：
1、含有丰富的人体必需的维生素A、B、C、E、胡萝卜素、多种氨基酸和银杏黄酮
2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
美食禁忌：
1、用量过大 服用白果引起中毒
2、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
3、服用左旋多巴时不宜食用鸡肉
4、服用铁制剂时不宜食用鸡肉
《白果炒鸡丁的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0312/10346.html