花蟹是餐桌上常见的海蟹之一，因雄蟹呈暗紫色，有青白色云斑，故有“花蟹”之称。花蟹的营养丰富，肉质洁白，结实爽滑，味道清甜，有滚粥、清蒸、水煮或油炸等烹调法，用来滚粥可突出鲜甜之味，用来油炸以香酥味美取胜，而将炸过的花蟹与粉丝同炒成菜，则是美味的盘中餐。下面介绍的是家常姜葱炒蟹的做法。
家常姜葱炒蟹属于海鲜菜谱，主要原料是花蟹；工艺是，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
家常姜葱炒蟹的原料：花蟹；
家常姜葱炒蟹的配料：蒜，姜，葱，酒，糖，醋，生抽；
家常姜葱炒蟹的做法：
1.花蟹,买时已叫商家收拾好,回来洗一下,切开,剪去尖脚部份,放点盐腌一下；
2.锅热放油,放蒜茸,姜片炒一下；
3.然后放入花蟹,酒,糖,醋,继续炒
4.炒一下后放入生抽,水快干时放入葱段,调好味；
5.出锅装碟。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、选购花蟹，要选新鲜、份量重、蟹脚硬和蟹眼会动的；死蟹会产生毒素，不能入菜食用，以免中毒。
2、用筷子让蟹钳夹紧，再来宰杀活蟹，可避免宰杀时被蟹钳夹到，弄伤手指。
3、因为花蟹性较寒凉，用来入菜时，应加入姜末同炒，可去除蟹肉的寒气。
吃出健康：
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
美食禁忌：
螃蟹与茄子：伤肠胃；
螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；
螃蟹（海鲜）与石榴：刺激肠胃，引起腹泻、呕吐；
螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；
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