咖喱豆干炒鸡粒的配料：红萝卜半条、咖喱粉两小匙、葱、蒜、姜、红葱头、鸡粉、盐、生粉、糖、料酒各少许、花生油
咖喱豆干炒鸡粒的做法：
1、鸡腿一只、卤香豆干一包、红萝卜半条、咖喱粉两小匙、葱、蒜、姜、红葱头、鸡粉、盐、生粉、糖、料酒各少许。
2、鸡腿起肉，用生粉，鸡粉，料酒，糖各少许腌味半小时备用。
3、卤香干洗净切小块，红萝卜切粒，姜，蒜红葱切片，葱切小段。
4、锅里烧开水，放红萝卜粒稍煮一会，再放入豆干煮过一下水两样都捞出控干水分待用。
5、锅里放油，把鸡肉稍煎变色后，捞出，再倒少少油，爆香姜蒜红葱，转小火，放入咖喱粉，炒一会，再倒入灼过水的红萝卜，豆干炒一会，放鸡粉，盐，倒少许开水稍煮，跟着放鸡肉，炒一会放葱段，炒匀即可
6、成品
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
一般人都可食用
1、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
3、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
4、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
吃出健康：
1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
3、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
美食禁忌：
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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