竹荪炖鸡腿的做法及营养价值
主料: 鸡腿 竹荪
辅料: 葱段 姜片 香菜
调料: 料酒 胡椒粉 盐
辅料: 葱段 姜片 香菜
调料: 料酒 胡椒粉 盐
竹荪炖鸡腿的做法:
一、鸡腿剁成块,用冷水浸泡一会,为的是出出血水,(也可以
在店家让老板给现场剁成鸡块,这样也挺方便的。)
二、竹荪用淡盐水泡发,并剪去菌盖头,冷水多次投洗干净备用。
三、葱、姜、香菜洗净,葱切段、姜切片,香菜切小段备用。
四、做锅冷水,将鸡块放入,到一点料酒,开锅后慢慢的撇去血沫。
五、在焯鸡块时,将免火再煮锅添上适量的水烧开,将焯好的鸡块、
泡好的竹荪捞入锅中,放葱段、姜片、料酒、胡椒粉,这时候看到
免火再煮锅烧开了,锅底聚热钢圈也烧红了,就将火关掉,将锅移
放到保温套里,盖上里外两个锅盖,再把锅上的两个提手扣夹扣紧,
好了不用管它了,
等到吃饭时,打开锅盖放入一点点的盐,将鸡块竹荪汤盛入碗中,
撒点香菜、开动吧!
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