汤种肉松面包的做法及营养价值
主料: 高筋面粉 低筋面粉 肉松
辅料: 酵母粉 鸡蛋
调料: 牛奶 食盐 白糖 水 黄油 杏仁碎
辅料: 酵母粉 鸡蛋
调料: 牛奶 食盐 白糖 水 黄油 杏仁碎
汤种肉松面包的做法:
1.汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状,取出冷藏1小时以上,冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑,加黄油揉至扩展,基本发酵2倍大,取出发酵好的面团排气,分割成每个40克左右,滚圆
2.取一份面团,收口朝上擀开成椭圆形,两手拉起四角,呈长方形,压薄底边,卷入肉松收紧收口
3.收口向下,表面刷全蛋液
4.沾上杏仁碎或椰蓉,排入烤盘
5.室温发酵至2倍大,入炉180度烤20分钟左右
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