安阳扁粉菜的做法及营养价值
主料: 脊骨 扁粉条 小白菜 豆腐 猪血
辅料: 葱 姜
调料: 料酒 大蒜
辅料: 葱 姜
调料: 料酒 大蒜
安阳扁粉菜的做法:
1,脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。
2,葱切段,姜切片
3,把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中,加少许料酒,大火煮开后转文火熬煮三四个小时。
4,豆腐和猪血切小薄片
5,小白菜洗净后焯一下水。
6,扁粉条提前泡软。
7,蒜瓣加点盐捣成泥,再加少许凉白开制成蒜汁备用。
8,高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。
9,下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。
10,再下入豆腐和猪血煮熟。
11,最后加入小白菜即可。
12,吃的时候盛到碗里,加入少许蒜汁,辣椒油。再配上葱油饼。香着呢
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