新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 麻辣鸭的做法及营养价值,麻辣鸭怎样做,如何做好吃图解

主料： 半只鸭 干红辣椒皮 川花椒
辅料： 川花椒一小把 辣椒适量 小葱一把
调料： 海鲜酱油适量 麻辣花生一把 干红辣椒皮适量 糖适量 食用油适量 芝麻油适量 香醋适量

麻辣鸭的做法：

1、将清洗干净的鸭放入凉水锅内，同时放三片姜进去

2、大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮8分钟关火，不开盖，焖10分钟，用筷子能插进去鸭肉就行了

3、鸭肉捞出过凉水晾干，进冰箱冰镇10分钟，让鸭皮更脆鸭肉更紧实

4、配料中花生我是用麻椒熬的油炒制的

5、锅烧热倒入适量油，将川花椒和干辣椒段放入油中小火慢慢煸出香味，并开始变成黑红色马上关火。辣椒切成圈，小葱切成碎，花生仁放进保鲜膜用刀将其拍碎

6、小碗里调入海鲜酱油、香醋、盐、味精、白糖、香油，连同炸过的花椒、干辣椒熟油一起拌匀

7、鸭肉剁成小块放入盘中

 8、最后将调好的汁倒在鸭肉上上面点缀香菜叶，腌制10分钟左右，吃的时候拌匀就可以了~~~~~

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