新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 红糖大枣面包的做法及营养价值,红糖大枣面包怎样做,如何做好吃图解

主料： 高筋面粉 210克 清水120克 酵母粉2克
辅料： 高筋面粉 110克 清水40克 鸡蛋 18克 酵母粉1克 大枣75克 黄油 30克
调料： 红糖60克 盐 3克

红糖大枣面包的做法：

中种面团:高筋面粉210克，清水120克，酵母粉2克

主面团：高筋面粉110克，清水40克，红糖60克，盐3克，鸡蛋18克，酵母粉1克，大枣75克，黄油30克

图1：将中种面团放入面包机内，搅拌8分钟至全部混合成团，发酵至2倍大。(如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧)

图2：将中种面团撕成大块，将主面团材料除了大枣碎和黄油放入。

图3：工作20分钟后加入黄油丁，继续工作25分钟，揉面完成，检验是否达到完全状态。

图4：将揉好的面团取出，放入大枣碎，滚圆。

图5：：将滚圆的面团放入盆中，盖保鲜膜静置发酵。

图6：发酵至2倍大。

图7：将发酵好的面团取出，按压排气。

图8：将其均分成3份。(其实一份正好，没有接口。我不知道为啥非要弄成3份)

图9：将面团擀成长方形，卷起，放入模具内。

图10：三个均操作完成。

图11：将模具放入烤箱内，喷水或者放一杯热水，发酵40分钟。

图12：烤箱预热，180度，将模具放入，烤35分钟即可。表面上色满意后，可以加盖锡纸，亚光一面朝食物。

红糖大枣面包家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

1、红糖如果有颗粒，建议事先敲碎或者冲水再用。

2、面团直接擀一个大长方形，圈成圆形放入模具内，可以减少接口，更加美观。

3、夏季感觉这个面团软硬适中，如果冬季操作，建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好，可以增加少许粉。适当调整，注意分寸。

4、模具放入烤箱发酵，要放一碗热水，这样可以增加湿度。二发适宜环境(38度，85%湿度)

 5、表面上色后，盖锡纸，防止表面颜色过重。

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