家常煎茄盒的做法及营养价值
主料: 长茄子 猪肉馅
辅料: 生姜 鸡蛋 干面粉
调料: 精盐 植物油 酱油
辅料: 生姜 鸡蛋 干面粉
调料: 精盐 植物油 酱油
家常煎茄盒的做法:
猪肉馅洒上姜末,放入少许精盐,酱油把肉馅搅匀腌渍20分钟。
取干净小碗倒入2汤匙干面粉,磕入一个鸡蛋,倒入少许清水用力打成面糊。
长茄子洗净,一面去皮用刀尖切入成厚片,不要切透外皮,紧贴着再切一刀,切透且厚度要均等。
把茄子切成两片外皮相连的茄子夹,方便夹入肉馅。
把腌渍好的肉馅用筷子塞入茄子片的中间抹匀,稍微用手按压,使之平整匀实。把夹了肉馅的茄片用面糊裹一下,再入锅。
锅里倒入植物油,油热后码入茄盒,小火煎制。
轻轻翻动茄盒,煎至两面金黄即可。
家常煎茄盒家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1、做茄盒切茄片时用刀尖从茄瓤处下手,保留两茄片外皮相连,可防止茄盒破损。
2、面糊粘度要适中,不可过于黏稠。
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