主料: 小
鲅鱼一斤
辅料: 蒜一头
姜丝 干辣椒四个
调料: 花生油 醋四勺 盐 10克 糖10克
料酒两勺
醋焖蒜仔小鲅鱼的做法:
1、鲅鱼洗净,去除腹内的黑膜,用盐、料酒腌10分钟。
2、锅内放油烧七分热,下鲅鱼煎至两面金黄。
3、另放少许油,烹香姜丝、蒜仔、辣椒。
4、下煎好的鲅鱼,倒入醋和料酒,盖锅盖焖至醋散去酸味,只留醋香时加一碗水,用盐、糖调味,炖至收汁。
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