蒜苔炒肚尖的做法及营养价值
主料: 肚尖一个 蒜苔
辅料: 鲜红椒 大蒜 姜
调料: 料酒 淀粉 生抽 盐 老抽 芝麻油 蛋清
辅料: 鲜红椒 大蒜 姜
调料: 料酒 淀粉 生抽 盐 老抽 芝麻油 蛋清
蒜苔炒肚尖的做法:
1、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净、再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位。
2、肚尖切成比较粗的丝,加入小半个蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻钟左右
3、蒜苔洗干净后去掉头尾,切成3厘米左右的段,鲜红椒去籽切丝、姜切丝、蒜切片
4、锅热油(油温不能高),放入蒜苔炒1~2分钟后,放入鲜红椒丝一同翻炒,再放入姜和蒜
5、炒至六分熟的时候,盛出来备用
6、锅子洗干净后,重新放油烧至八成热,放入肚尖丝滑炒开(约半分钟即可)
7、放入事先炒好的蒜苔等,然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀
8、用水淀粉勾个薄薄的欠后,淋少许芝麻油出锅
《蒜苔炒肚尖的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2013/1029/64275.html
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