新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 葱油手撕饼的做法及营养价值,葱油手撕饼怎样做,如何做好吃图解

主料： 普通面粉300克 水170克
辅料： 普通面粉20克
调料： 盐 10克 五香粉 3克 葱40克 油2汤勺

葱油手撕饼的做法：

一、300克面粉倒进和面盆，逐步加入水，用力地揉一段时间，揉成光滑的面团。(视面团的成团程度，水不一定要全部加完。)盖上保鲜膜或潮湿的抹布，静置松弛20分钟。

二、在面团松弛的过程中准备葱油酥：

(一)葱洗净，切成葱花，分成1：2的两份。

(二)普通面粉20克、盐10克、五香粉3克倒进小碗里，拌匀。

(三)锅烧热后倒入油(约2汤勺、比平时炒菜的油多一些)，放入1/3的葱花(剩下2/3生葱花备用)，开小火加热，直到将葱花炸成黑色后关火。

(四)炸黑的葱花捞出扔掉，葱油趁热倒入(二)中，搅拌均匀即成葱油酥，放凉备用。

三、制作葱油手撕饼：

(一)松弛好的面团分成两等份。

(二)取其中一份擀成长方形的薄片，尽量擀薄一些。

(三)在面片表面均匀地刷上葱油酥。

(四)再均匀地撒一层生葱花。

(五)像折扇子(手风琴)那样将面片折起来，成为一长条。

(六)折好的长条从中间切开，从切口处开始卷起，卷成两个圆饼，静置松弛20分钟。

(七)重复上述(二)到(六)步处理另一个面团，这样就得到了四个饼胚。

(八)取其中一个饼胚，擀开成直径约20厘米的圆饼。

(九)平底锅烧到六成热后将饼放入，中火加热，翻面几次烙至两面呈金黄色即可。依次烙好所有的饼。

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