新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 螺丝转儿的做法及营养价值,螺丝转儿怎样做,如何做好吃图解

主料： 面粉400克 水240克
辅料： 小苏打1小撮 花椒粒 小茴香 八角各少许
调料： 芝麻酱两大勺 花生油两勺 盐一小勺

螺丝转儿的做法

 1、准备好面粉放入1小撮小苏打

2、缓缓加入温水，用筷子和成雪花状后揉成团，加盖保鲜膜饧约15分钟

3、将花椒粒、小茴香、八角各少许，用锅炒出香味后，用研磨器打成粉状

(八角味较重，不喜欢的话可以不用)

4、芝麻酱两大勺，用花生油两勺和开，筛入打好的花椒粉，加入盐1小勺

5、将芝麻酱料搅拌均匀

6、饧好的面，平分成50克一个的小剂子搓成长条状备用

(50克一个做出来不大，嫌麻烦的话面团可以稍大些)

7、将一个剂子压扁，擀成上宽下窄的薄片

8、均匀抹上调味芝麻酱

9、从细头往下接卷，边卷边抻，边卷边抻，卷好后压扁，用刀快速一分为二

(边卷边抻，层次薄而多)

10、将两半的切口处朝向同一方向，上下叠起

11、将没有层次的一面用手压实，另一面就更加层次分明了

12、要好后将面抻长，有层次的面朝上，绕着拇指盘起来，

13、将尾巴收到底部，用手压实整形

14、做好的螺丝转儿

15、烤箱230度，约15-20分钟，起层，香气四溢即可出炉了

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