贵州鸡辣角的做法及营养价值
辅料： 青红椒各1根 洋葱20克 葱5克 姜5克 蒜4粒 花生米适量 香菜2-3颗 干红椒随意
调料： 植物油1大勺 生抽2大勺 香油1大勺 豆瓣酱1大勺 豆豉酱2大勺 糖1-2大勺 鸡精适量
贵州鸡辣角的做法
1：鸡块尽量切小块些，将A料倒入装鸡块的碗中，用手抓匀腌制10分钟左右入味。
2：葱、姜、蒜、洋葱切粒。
3：将干红椒切小段，用食品料理机将其打碎。
4：青红椒切圈、香菜切段。
5：锅先烧很热后加入植物油和香油，下入鸡块煸炒，改中火一直炒到表皮发黄，并炒鸡肉中的水分。这一步时间稍长点。
6：入洋葱和葱、姜、蒜炒香，洋葱要炒软出味。
7：依次入豆瓣酱、豆豉酱和干红椒碎炒匀，再加入糖翻炒。
8：放入青红椒圈、花生米炒匀。
9：最后入鸡精和香菜炒匀即可。
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