新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 春天进补第一汤 春笋煨土鸡的做法_春笋煨土鸡的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳，因为刚长出地面，像树芽一样，嫩滑爽口。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋煨土鸡的材料:鲜土鸡半只、春笋3根、生姜数片、大枣10来颗、盐适量。

春笋煨土鸡的做法:

1、把土鸡清理干净，土鸡治净，斩成大块儿，分成两份，一份现吃，一份冷冻以待下次。春笋洗干净，煲汤时鸡胸肉总是遭冷遇，于是单独剔除，另有妙用。

2、土鸡块儿凉水入锅，中大火煮开，煮出血水和浮沫，捞出后用不烫手的热水冲洗干净。洗净后的鸡块儿放入炖锅（可用砂锅），加入姜片和足量的热水。大火煮开，期间再次打去漏网的浮沫。

3、煮鸡肉时，可以处理竹笋：将笋从中间剖开，很容易就剥去笋壳了。洗净后切滚刀块儿。入沸腾的盐水锅中煮3、5分钟后，捞出过凉并用凉水浸泡片刻。待汤锅煮沸后，将过凉后的春笋加入到汤锅中。

4、大火煮开转微火，加锅盖焖炖2小时。大枣洗净，入锅前扭一扭，露出果肉。加入到汤锅中。同时加入适量盐，再焖炖20到30分钟，即可。

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