醇香诱人的奢侈美食 茅台黄焖鸭的做法
用白酒做菜并不是什么新奇事,但要有用茅台做菜,是不是很少见呢?茅台做菜会比其它酒更加醇香诱人,把鸭肉的肉香发挥得淋漓尽致。
材料:鸭子半只、红椒80克、青椒80克、茅台酒30克、青蒜100克、
茅台黄焖鸭的做法:
1、把鸭子洗净,切成块,冷水下锅,放入十几粒花椒可去除鸭子的腥味,到八成熟,就可以捞出。
2、红椒、青椒切成块、青蒜切成段。
3、锅中放少许油,放入姜、蒜爆出香味,倒入八成熟的鸭块翻炒。
4、然后倒入茅台酒,翻炒1分钟。
5、调入蚝油、糖、生抽,可加少许清水。
6、再下红椒、青椒块、青蒜段,翻炒炒匀即可出锅。
小贴士:鸭子最好煮至八成熟,炒时缩短时间,尽量保留茅台酒的香气。
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