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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 东北名吃 油炸糕的做法_油炸糕的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

东北名吃 油炸糕的做法

油炸糕是东北极具地方特色的小吃,是老百姓非常喜欢的美食。油炸糕主要的原料是黄米,它富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。它具有养阴补虚、润肺、通便、安神等作用,所以一般人群均可食用。油炸糕那绵绵的香甜,令人回味无穷。

第1步油炸糕的做法图片

油炸糕的材料:黄米面500克,花豇豆200克,绿豆200克,白糖50克,色拉油30克,胡麻油40克。

油炸糕的做法:

第2步油炸糕的做法图片

1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。

第3步油炸糕的做法图片

2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面,边撒边将生糕面搓成细粒状,撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。

第4步油炸糕的做法图片

3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上,用擀面杖来回压均匀,直至面细腻(要趁热不烫手就可以擀了)。
 

4、将花豇豆、绿豆洗净泡软,加入白糖上笼蒸,蒸至无硬芯即可,然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状,下挤每个30克,包入豆馅备用。

第5步油炸糕的做法图片

5、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中,加热,使油温升至150度,放入糕团,炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。

第6步油炸糕的做法图片

第7步油炸糕的做法图片

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